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剪下大闸蟹的脚，包括它的大钳子。等到脚冷一点之后，脚上的的肉会自动从蟹壳中分开来，之后就很容易被戳出来。腿，钳子这些留到最后再吃。阳澄湖莲花岛农家乐建议把“螃蟹盖”，也就是小螃蟹盖的肚脐部分，先弄掉它，同时打开螃蟹盖。
阳澄湖莲花岛农家乐推荐您吃蟹肉覆盖的蟹黄那里，蟹好吃的就是蟹黄的啦，蟹黄真的是又香又好吃啊，用小匙把蟹的肚子部分剖开，把裹着的蟹黄吸干净，注意不要吸吮蟹肚子的中间三角形的部分，这是螃蟹中极寒的部位，也是很脏的 部分。应该扔掉。在吃螃蟹盖和吃螃蟹后，你可以先用剪刀切断蟹蟹的足、蟹的嘴和蟹肺，用勺子把螃蟹的身体中的六角形碎片挑出来。阳澄湖忘忧岛是农家乐的一部分：这一部分是蟹的心脏部位，应该丢弃，然后用小勺撒红醋，然后螃蟹是蟹黄。蟹肉酱和蟹肉都是干净的。
